Скільки потрібно сухих дріжджів замість пресованих

Дріжджі – це один з найважливіших інгредієнтів у випічці. Їх можна використовувати у двох формах: пресовані (свіжі) і сухі. Іноді рецепти вимагають замінити одні на інші. Але як розрахувати кількість сухих дріжджів на заміну пресованим? Давайте розберемося разом!

Сухі дріжджі мають іншу концентрацію дріжджів порівняно з пресованими. Щоб правильно замінити пресовані дріжджі на сухі у рецепті, потрібно врахувати цей факт. В середньому, для заміни 1 чайної ложки пресованих дріжджів потрібно взяти 1/3 чайної ложки сухих.

Таким чином, якщо ваша рецепт вимагає, скажімо, 10 г пресованих дріжджів, то ви повинні взяти близько 3,3 г сухих дріжджів. Не забудьте також врахувати особливості свого тіста та майстерність випікання при використанні дріжджів у будь-якій формі.

Скільки дріжджів використовувати

Для заміни пресованих дріжджів на сухі дріжджі в рецепті, потрібно враховувати наступне: 1 чайна ложка сухих дріжджів еквівалентна приблизно 1/3 чайної ложки пресованих дріжджів. Тобто, якщо рецепт передбачає використання наприклад 15 г пресованих дріжджів, то їх можна замінити приблизно на 5 г сухих дріжджів. Пам’ятайте, що сухі дріжджі треба активувати у воді або молоці перед використанням, тому враховуйте цей момент при готуванні.

Розрахунок сухих дріжджів

Для заміни пресованих дріжджів на сухі, потрібно врахувати наступне:

1 пакетик (7 г) сухих дріжджів еквівалентний приблизно 25 г пресованих дріжджів. Тобто, одна порція пресованих дріжджів заміщується одним пакетиком сухих.

Отже, для заміни певної кількості пресованих дріжджів на сухі, необхідно перерахувати їх відповідно до вище вказаного співвідношення.